豚肉の紅茶煮

材料（２人分）

• 豚ももかたまり肉…140g
• 紅茶(ティーバッグ)…２個
• キャベツ…大２枚
• にんじん…1/4本
• 玉ねぎ…1/3個
• 塩蔵わかめ…40g
• 長ねぎ…1/4本
• にんにく…１片
• 万能ねぎ小口切り…少々
• ポン酢じょうゆ…1/4カップ
• ・塩、こしょう

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、紅茶の葉をパックから出して入れ、２〜３分煮出し、豚肉をかたまりごと入れて煮る。アクを除いて弱めの中火で、落としぶたをして約20分、竹串を刺して肉汁が透明になるまで、しっかりゆでる。
2. キャベツ、にんじんはせん切りに、玉ねぎは縦薄切りにし、水に放す。わかめは塩を除いて一口大に切る。
3. ねぎはみじん切りに、にんにくは薄切りにする。ポン酢じょうゆ、ねぎを合わせてたれを作る。
4. キャベツ、にんじん、水けをきった玉ねぎを混ぜて皿に敷き、塩、こしょう各少々をふる。豚肉を薄切りにしてのせ、わかめを盛り、にんにく、万能ねぎを散らす。各自３のたれをかけていただく。