豚肉の紅茶煮

豚肉の紅茶煮

豚肉をゆでて脂肪を落とす

カロリー
135kcal
塩分
2.3g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
安藤美奈子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚ももかたまり肉…140g

紅茶(ティーバッグ)…2個

キャベツ…大2枚

にんじん…1/4本

玉ねぎ…1/3個

塩蔵わかめ…40g

長ねぎ…1/4本

にんにく…1片

万能ねぎ小口切り…少々

ポン酢じょうゆ…1/4カップ

・塩、こしょう

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、紅茶の葉をパックから出して入れ、2~3分煮出し、豚肉をかたまりごと入れて煮る。アクを除いて弱めの中火で、落としぶたをして約20分、竹串を刺して肉汁が透明になるまで、しっかりゆでる。

2.

キャベツ、にんじんはせん切りに、玉ねぎは縦薄切りにし、水に放す。わかめは塩を除いて一口大に切る。

3.

ねぎはみじん切りに、にんにくは薄切りにする。ポン酢じょうゆ、ねぎを合わせてたれを作る。

4.

キャベツ、にんじん、水けをきった玉ねぎを混ぜて皿に敷き、塩、こしょう各少々をふる。豚肉を薄切りにしてのせ、わかめを盛り、にんにく、万能ねぎを散らす。各自3のたれをかけていただく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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