明太子豆腐

明太子豆腐

とろみをつけて明太風味のスープ仕立てに

カロリー
76kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

からし明太子…1/2腹(約20g)

絹ごし豆腐…2/3丁(約200g)

万能ねぎの小口切り…少々

だし汁…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

作り方

1.

明太子は薄皮に切り目を入れ、身をこそげ出す。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、明太子を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、豆腐をスプーンで一口大にすくって入れ、ふたをして約2分煮る。

3.

器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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