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さばのごま焼き

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さばのごま焼きのカロリーカロリー
(1人分)

368Kcal
さばのごま焼きの塩分

塩分

2.3g
さばのごま焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ
  • 卵白…1個分
  • すだち…1個
  • 白いりごま…大さじ2 1/2
  • ごまおろし
  •  ・大根…1/3本
  •  ・黒いりごま…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  • ・酒、しょうゆ、みりん、サラダ油
作り方

作り方

1.

バットに酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を合わせ、さばを入れて5分ほど漬ける。軽く汁けをふき、よくほぐした卵白を皮目につけ、白ごまをはりつける。

さばの皮目に卵白をつけて、ごまをたっぷりと、落ちないように押さえるようにしてはりつける。

さばのごま焼きの作り方1


2.

フライパンに少し多めの油を熱し、皮目を下にしてさばを焼く。ごまがこんがりと色づいたら裏返し、弱火で火を通す。

3.

ごまおろしを作る。大根はおろしてざるに上げ、しっかりと汁けをきり、黒ごまと塩を混ぜる。

4.

さばを盛りつけ、ごまおろしと半分に切ったすだちを添える。

調理: 撮影:吉田篤史

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