豚肉と大根のあっさり昆布煮

豚肉と大根のあっさり昆布煮

昆布のうまみがしみ込んだ

カロリー
285kcal
塩分
2.7g
調理時間
105
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

豚肩ロースかたまり肉…300~400g

大根…1/2本

昆布…15cm

・塩、酒

作り方

1.

豚肉は、塩大さじ1をすり込み、冷蔵庫で一晩ほどおく。出てきた水分をペーパータオルでふき取り、3cm幅くらいに切る。大根は2.5cm厚さの半月切りにして、透明な感じになるまで30~40分下ゆでしておく。

2.
昆布のうまみで、シンプルな味つけでも充分においしくなる

昆布のうまみで、シンプルな味つけでも充分においしくなる

鍋に昆布を敷き、水3カップと酒1/2カップを入れ、10分ほどおく。1の豚肉と大根を入れて火にかけ、沸騰してアクが出たら取り除き、弱火にして1時間ほど煮る。

3.

味をみて、塩味が足りないようなら、塩少々で調味する。昆布は取り出して食べやすく切り、一緒に盛りつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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