料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

豚の角煮

豚肉をしっかり焼きつけて余分な脂を除いて

豚の角煮をfacebookでシェアする
豚の角煮をTwitterでつぶやく
豚の角煮をmixiチェック
豚の角煮をLINEに送る
豚の角煮
豚の角煮を印刷する 豚の角煮をいいね!と言う

14人がいいね!と
言っています

豚の角煮のカロリーカロリー
(1人分)

691Kcal
豚の角煮の塩分

塩分

1.1g
豚の角煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • 豚バラかたまり肉…1本(約500g)
  • しょうが…1かけ
  • 長ねぎ(青い部分)…1/2本
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
  • オクラ…5本
  • ・酒、砂糖、しょうゆ、練りがらし
作り方

作り方

1.

肉は3~4cm幅に切る。フライパンに油をひかないで各面を焼く。余分な脂を除くため、特に脂身の部分は弱火でじっくり焼く。しょうがは皮つきのまま薄切りに、ねぎはぶつ切りに。

2.

鍋に肉を移して、水と酒(水10に対して酒2の割合)、しょうが、ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除く。落としぶたをして、弱めの中火に。汁がひたひたになるように水を差しながら、約1時間30分、竹串がすーっと通るようになるまでゆでる。

3.

砂糖大さじ4を加え、約10分、落としぶたをして煮る。しょうゆ大さじ1 1/2を加えてさらに約10分煮、煮汁がひたひたになったら再びしょうゆ大さじ1 1/2を加えて約20分煮る。

4.

煮上がったら、煮汁を別鍋に万能こし器でこし入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてあんにする。肉を器に盛ってあんをかけ、ゆでたオクラ、練りがらし少々を添える。

●煮上がったものを煮汁にひたしたまま一晩おくと、味がよくなじむので、その場合はあんを作らなくても。

調理: 撮影:工藤雅夫

注目の特集

コミックエッセイ 熊野古道 熊野 旅 水谷緑

2016年、公私ともに難アリだったコミックエッセイ作家の水・・・

コミックエッセイ ひとりぐらしも神レベル カマタミワ

一人暮らしも19年目に突入。その楽しさは神がかり! カマ・・・

コミックエッセイ おづまりこ おひとりさまのあったか1ヶ月食費2万円生活 Webレタス隊

自炊ビギナーでもすぐ真似できるおいしくて節約できるレシピが・・・

コミックエッセイ うさぎ彼女 井口病院

飼い主さんのことを彼氏だと思い込んでいる、うさぎの女の子・・・・

電子書籍

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X