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さばのムニエル 和風ジェノベーゼソース

しそのソースとさばの絶妙なコンビネーション

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さばのムニエル 和風ジェノベーゼソースのカロリーカロリー
(1人分)

439Kcal
さばのムニエル 和風ジェノベーゼソースの塩分

塩分

2.2g
さばのムニエル 和風ジェノベーゼソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ
  • 和風ジェノベーゼソース
  •  ・青じそ…2束(20枚)
  •  ・にんにく…1片
  •  ・白ごま…大さじ1
  •  ・オリーブ油…大さじ3
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

さばは、塩、こしょう各少々を軽くふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

和風ジェノベーゼソースの材料はフードプロセッサーに入れてかくはんし、ペースト状にする。

さばのムニエル 和風ジェノベーゼソースの作り方2

ソースは材料すべてを入れてかくはんすればOK


3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1を焼く。両面がこんがりと焼けたら、弱火にして中まで火を通す。

4.

器に盛り、2のソースをかける。

●和風ジェノベーゼソースは、フードプロセッサーがなくても作れる。青じそは、みじん切りにして、さらに包丁でたたき、にんにくはすりおろし、ボウルなどに入れ、残りの調味料をすべて加えてよく混ぜる。

調理: 撮影:吉田篤史

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