牛レバーと野菜のナムル風

牛レバーと野菜のナムル風

肉と野菜が同時に食べられる優秀小鉢

カロリー
248kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

牛レバー…100g

にんじん…1/2本

もやし…1/2袋

おろしにんにく…1片分

白いりごま…適宜

・酒、しょうゆ、ごま油、塩

作り方

1.

牛レバーは細切りにして、酒、しょうゆ各小さじ1をかけ、下味をつける。にんじんは6~7cm長さの細切りにし、もやしはひげ根を取る。

2.

熱湯にごま油と塩各少々を加え、にんじん、もやしをさっとゆで、ざるにあげておく。

3.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、レバーを炒める。

4.

ボウルに、2と3、おろしにんにく、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、ごま油大さじ2を加えて全体をあえる。

5.

器に盛り、仕上げにごまを散らす。

●牛レバーが手に入りにくい場合は、豚レバーにしてもOK。牛レバーと同様に調理する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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