牛レバーと野菜のナムル風

材料（２人分）

• 牛レバー…100g
• にんじん…1/2本
• もやし…1/2袋
• おろしにんにく…１片分
• 白いりごま…適宜
• ・酒、しょうゆ、ごま油、塩

作り方

1. 牛レバーは細切りにして、酒、しょうゆ各小さじ１をかけ、下味をつける。にんじんは６〜７cm長さの細切りにし、もやしはひげ根を取る。
2. 熱湯にごま油と塩各少々を加え、にんじん、もやしをさっとゆで、ざるにあげておく。
3. フライパンにごま油小さじ２を熱し、レバーを炒める。
4. ボウルに、２と３、おろしにんにく、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ１、ごま油大さじ２を加えて全体をあえる。
5. 器に盛り、仕上げにごまを散らす。
   
   ●牛レバーが手に入りにくい場合は、豚レバーにしてもOK。牛レバーと同様に調理する。