にんじんと大根、ピーナッツのなます風

にんじんと大根、ピーナッツのなます風

サラダ感覚でいただけるエスニック風なます

カロリー
78kcal
塩分
3.0g
調理時間
10
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

にんじん…1/2本

大根…1/4本

赤とうがらしの小口切り…1本分

ピーナッツのみじん切り…大さじ1

ナンプラー…小さじ2

・砂糖、塩、酢

作り方

1.

にんじん、大根はせん切りにする。塩小さじ1/3をふりしばらくおき、水分が出てきたらしっかり絞る。

2.

水1/4カップ、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、ナンプラーを混ぜ合わせ、赤とうがらしも加え、1を加えて混ぜる。

3.

さらにピーナッツを加えて混ぜ、盛りつける。好みで香菜(シャンツァイ)適宜を添える。

●ナンプラーがない場合は、ナンプラーをしょうゆ(小さじ2)にかえてもよい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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