にんじんの中華風おこわ

にんじんの中華風おこわ

コロコロに切って、甘みと食感を楽しんで

カロリー
458kcal
塩分
1.8g
調理時間
35
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(作りやすい分量・4~5人分)

豚バラかたまり肉…200g

干し貝柱…3個

にんじん…1本

長ねぎ…1本

干ししいたけ…3枚

ぎんなんの水煮…12粒~15粒

もち米…1合

…2合

<A>

 ・干ししいたけのもどし汁と水…合わせて1カップ

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒…大さじ2

 ・砂糖…大さじ3

・しょうゆ、酒、ごま油

作り方

1.

豚肉は一口大に切り、しょうゆ、酒各大さじ1をもみこんでしばらくおく。もち米と米は一緒に洗ってざるにあげておく。

2.

長ねぎはみじん切り、にんじんは5mm角に切る。干し貝柱、干ししいたけはそれぞれ水でもどし、しいたけのもどし汁はとっておく。貝柱はほぐして粗く刻み、しいたけは1cm角に切る。

3.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、長ねぎ、にんじん、貝柱、しいたけ、ぎんなんを加えてざっと炒め、バットなどに取り出す。

4.

同じフライパンにごま油大さじ2を足し、もち米と米を炒める。米が透き通ってきたら、Aのしょうゆ大さじ2で調味し、3を加えてざっと混ぜ合わせ、残りのAの調味料をすべて加えて、さっと炒め煮にする。

5.

炊飯器に4を煮汁ごと入れ、水の量が足りなければ炊飯器の目盛りまで水を足して炊く。

●干し貝柱のかわりに、おつまみ用などの干し貝柱を使ってもOK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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