牛ステーキサラダ

材料（２人分）

• 牛サーロインステーキ用肉…１枚(約180g)
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• ベーコン…２枚
• ミニトマト…３個
• ルッコラ…適宜
• 黄パプリカ…1/8個
• ソース
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・バター…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・サラダ油

作り方

1. 牛肉は室温にもどして下味をふる。ミニトマトは縦半分に、ルッコラは長さを２〜３等分に切る。パプリカは横細切りにする。ベーコンは３〜４cm幅に切る。
2. フライパンに油少々を熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒めて取り出す。続けて牛肉を入れ、表面を色よく焼き上げる。牛肉をバットに取り出し、アルミホイルをかぶせて４〜５分おき、大きめのそぎ切りにする。

   

3. ソースを作る。フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取り、酒、しょうゆの順に入れ、沸騰したらバターと塩、こしょうを入れて火を止める。器に牛肉と野菜、ベーコンを盛り、ソースをかける。
   
   ●牛肉を室温にもどす時間は調理時間に含まれていません。