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牛ステーキサラダ

ベーコンが肉のうまみを引き立てる

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牛ステーキサラダのカロリーカロリー
(1人分)

420Kcal
牛ステーキサラダの塩分

塩分

3.6g
牛ステーキサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛サーロインステーキ用肉…1枚(約180g)
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ベーコン…2枚
  • ミニトマト…3個
  • ルッコラ…適宜
  • 黄パプリカ…1/8個
  • ソース
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・バター…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は室温にもどして下味をふる。ミニトマトは縦半分に、ルッコラは長さを2~3等分に切る。パプリカは横細切りにする。ベーコンは3~4cm幅に切る。

2.

フライパンに油少々を熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒めて取り出す。続けて牛肉を入れ、表面を色よく焼き上げる。牛肉をバットに取り出し、アルミホイルをかぶせて4~5分おき、大きめのそぎ切りにする。

牛ステーキサラダの作り方2

ステーキはバットに移し、アルミホイルをかけておく。肉にじんわり余熱で火を通す。


3.

ソースを作る。フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取り、酒、しょうゆの順に入れ、沸騰したらバターと塩、こしょうを入れて火を止める。器に牛肉と野菜、ベーコンを盛り、ソースをかける。

●牛肉を室温にもどす時間は調理時間に含まれていません。

調理: 撮影:三村健二

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