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たらのソテーゆずこしょうタルタル添え

ゆずこしょうの風味がたらによく合う

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たらのソテーゆずこしょうタルタル添えのカロリーカロリー
(1人分)

438Kcal
たらのソテーゆずこしょうタルタル添えの塩分

塩分

1.4g
たらのソテーゆずこしょうタルタル添えの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ
  • さつまいも…1個
  • タルタルソース
  •  ・ゆで卵(かたゆで)のみじん切り…1/2個分
  •  ・万能ねぎの小口切り…3本分
  •  ・ゆずこしょう…小さじ1/3
  •  ・マヨネーズ…大さじ3
  •  ・酢…小さじ1/2
  • ・塩、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

たらは塩少々をふって約5分おき、ペーパータオルで水けを拭き取って、小麦粉を薄くまぶす。タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。さつまいもは皮つきのまま6~7mm厚さの輪切りにする。水にさらし、ざるに上げてペーパータオルで水けを拭き取る。

たらのソテーゆずこしょうタルタル添えの作り方1

たらに塩をふって余分な水分を出してから、ペーパータオルで水けを拭き取ると、臭みがとれる。


2.

フライパンに油小さじ2を熱し、さつまいもを並べ入れてふたをし、途中上下を返して3~4分蒸し焼きにする。両面にこんがり焼き色がついたら取り出す。フライパンをきれいにし、油小さじ2を熱し、たらの皮目を下にして並べ入れてふたをし、約4分蒸し焼きにする。ふたを取って上下を返し、2~3分焼いて、こんがり焼き色をつける。

3.

器にたらとさつまいもを盛り、タルタルソースを添える。

調理: 撮影:三村健二

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