ピクルスのベーコン巻き

ピクルスのベーコン巻き

大根ピクルスでさっぱりと食べられる

カロリー
138kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

大根ピクルス(作りやすい分量・約530g) サラダ油

 ・大根…1/3本

 ・ピクルス液

  ・ローリエ…1枚

  ・赤とうがらし…1本

  ・粒黒こしょう…小さじ1/2

  ・酢…1/2カップ

  ・砂糖…大さじ1

  ・塩…小さじ1

  ・水…1/4カップ

ピクルスのベーコン巻き

 ・大根ピクルス(でき上がり分より使う)…60g

 ・ベーコン…4枚

 ・サラダ油

下ごしらえ

1.

大根は四つ割りにしてから乱切りにし、ファスナーつき保存袋に入れる。とうがらしは種を除く。

2.
ファスナーつき保存袋で漬ければ味がよくいきわたるので、ピクルス液が少量ですむ。

ファスナーつき保存袋で漬ければ味がよくいきわたるので、ピクルス液が少量ですむ。

ピクルス液の材料を混ぜて1に加え、袋の上からもみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、2~3時間漬ける。

●冷蔵庫で約1カ月保存可。

作り方

1.

ピクルスは細切りにし、ベーコンは長さを半分に切る。ベーコン1切れにつきピクルスを1/8量ずつのせ、きゅっと巻く。

2.

フライパンに油少々を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れ、1~2分焼く。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら全体に焼き色をつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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