ピクルスのベーコン巻き

138kcal
1.0g
ピクルスのベーコン巻き
ピクルスのベーコン巻き

いいことづくめの大根・白菜レシピ

石原洋子さんのレシピ

大根ピクルスでさっぱりと食べられる

材料(2人分)

  • 大根ピクルス(作りやすい分量・約530g) サラダ油
  •  ・大根…1/3本
  •  ・ピクルス液
  •   ・ローリエ…1枚
  •   ・赤とうがらし…1本
  •   ・粒黒こしょう…小さじ1/2
  •   ・酢…1/2カップ
  •   ・砂糖…大さじ1
  •   ・塩…小さじ1
  •   ・水…1/4カップ
  • ピクルスのベーコン巻き
  •  ・大根ピクルス(でき上がり分より使う)…60g
  •  ・ベーコン…4枚
  •  ・サラダ油
大根ピクルス(作りやすい分量・約530g) サラダ油
 ・大根…1/3本
 ・ピクルス液
  ・ローリエ…1枚
  ・赤とうがらし…1本
  ・粒黒こしょう…小さじ1/2
  ・酢…1/2カップ
  ・砂糖…大さじ1
  ・塩…小さじ1
  ・水…1/4カップ
ピクルスのベーコン巻き
 ・大根ピクルス(でき上がり分より使う)…60g
 ・ベーコン…4枚
 ・サラダ油

下ごしらえ

  1. 大根は四つ割りにしてから乱切りにし、ファスナーつき保存袋に入れる。とうがらしは種を除く。
  2. ピクルス液の材料を混ぜて1に加え、袋の上からもみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、2〜3時間漬ける。

    ●冷蔵庫で約1カ月保存可。
    ファスナーつき保存袋で漬ければ味がよくいきわたるので、ピクルス液が少量ですむ。

作り方

  1. ピクルスは細切りにし、ベーコンは長さを半分に切る。ベーコン1切れにつきピクルスを1/8量ずつのせ、きゅっと巻く。
  2. フライパンに油少々を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れ、1〜2分焼く。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら全体に焼き色をつける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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