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大根のしょうゆ漬け

みかんの皮を入れて風味をアップ

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大根のしょうゆ漬けの塩分

塩分

3.3g
材料

材料(作りやすい分量・約540g)

  • 大根…1/3本
  • みかんの皮…1個分
  • 赤とうがらし…2本
  • 漬け汁
  •  ・しょうゆ…1カップ
  •  ・砂糖…大さじ6
作り方

作り方

1.

大根は5cm長さ、1cm四方の拍子木切りにし、みかんの皮とともにざるに並べて、室内に半日干す。とうがらしは種を除く。

2.

密閉容器に漬け汁の材料を入れて混ぜ、1を加えて混ぜる。表面にラップをかぶせてからふたをし、半日おく。

●冷蔵庫で約2週間保存可。

調理: 撮影:澤木央子


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