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麻婆白菜

白菜に豆板醤とみそがよくからんでおいしい

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麻婆白菜のカロリーカロリー
(1人分)

229Kcal
麻婆白菜の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 白菜…小3/10株(約600g)
  • 豚ひき肉…100g
  • 長ねぎ…1/3本
  • にんにく…1片
  • 合わせ調味料
  •  ・赤だしみそ(またはみそ)、豆板醤(トウバンジャン)、砂糖…各小さじ1
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)
  • ・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

白菜は4cm長さの細切りにし、水にさっとさらし、ざるにあけて水けをきる。ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉、にんにくを炒める。

3.

肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。水3/4カップ、白菜、ねぎを加え、ふたをして約4分蒸し煮にする。

4.

酒、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみをつける。

調理: 撮影:澤木央子

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