焼き大根＆白菜のトマトシチュー

材料（２人分）

• 大根…1/4本
• 白菜…２〜３枚(約300g)
• 豚ももカレー用肉…100g
• 下味
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・小麦粉…大さじ２
• ブロッコリー…1/3個
• カットトマト缶…1/2缶(約200g)
• ・サラダ油、砂糖、塩、こしょう

作り方

1. 大根は四つ割りにし、３〜４cm大の乱切りにする。白菜は軸と葉に切り分け、軸は４〜５cm長さ、葉はざく切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
2. 豚肉に下味の塩、こしょうをふり、小麦粉をしっかりまぶす。深めのフライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れ(残った小麦粉があれば一緒に)、表面全体に焼き色がついたら、取り出す。
3. 続けて油少々を足し、大根、白菜の軸を加え、時々返しながら焼き色がつくまで約10分焼く。２の肉を戻し入れ、水２カップも加える。

   

4. 煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約20分、大根がやわらかくなるまで煮る。
5. カットトマトを加えて中火にし、煮立ったら白菜の葉、ブロッコリーを加える。砂糖大さじ1/2、塩小さじ3/4、こしょう少々で調味し、ふたをして８〜10分、時々混ぜながら煮る。