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焼き大根&白菜のトマトシチュー

トマトが大根、白菜の甘みを引き立てる

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焼き大根&白菜のトマトシチューのカロリーカロリー
(1人分)

298Kcal
焼き大根&白菜のトマトシチューの塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 大根…1/4本
  • 白菜…2~3枚(約300g)
  • 豚ももカレー用肉…100g
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・小麦粉…大さじ2
  • ブロッコリー…1/3個
  • カットトマト缶…1/2缶(約200g)
  • ・サラダ油、砂糖、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

大根は四つ割りにし、3~4cm大の乱切りにする。白菜は軸と葉に切り分け、軸は4~5cm長さ、葉はざく切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

2.

豚肉に下味の塩、こしょうをふり、小麦粉をしっかりまぶす。深めのフライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れ(残った小麦粉があれば一緒に)、表面全体に焼き色がついたら、取り出す。

3.

続けて油少々を足し、大根、白菜の軸を加え、時々返しながら焼き色がつくまで約10分焼く。2の肉を戻し入れ、水2カップも加える。

焼き大根&白菜のトマトシチューの作り方3

大根、白菜は煮る前に焼くことでこうばしさが加わり、また、短時間でやわらかく煮える。


4.

煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約20分、大根がやわらかくなるまで煮る。

5.

カットトマトを加えて中火にし、煮立ったら白菜の葉、ブロッコリーを加える。砂糖大さじ1/2、塩小さじ3/4、こしょう少々で調味し、ふたをして8~10分、時々混ぜながら煮る。

調理: 撮影:澤木央子

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