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台湾風オムレツ

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台湾風オムレツのカロリーカロリー
(1人分)

233Kcal
台湾風オムレツの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • 大根のしょうゆ漬け(作りやすい分量・約540g) 塩 酒 サラダ油
  •  ・大根…1/3本
  •  ・みかんの皮…1個分
  •  ・赤とうがらし…2本
  •  ・漬け汁
  •   ・しょうゆ…1カップ
  •   ・砂糖…大さじ6
  • 台湾風オムレツ
  •  ・大根のしょうゆ漬け(でき上がり分より使う)…30g
  •  ・卵…3個
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/3本分
  •  ・塩、酒、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

大根は5cm長さ、1cm四方の拍子木切りにし、みかんの皮とともにざるに並べて、室内に半日干す。とうがらしは種を除く。

2.

密閉容器に漬け汁の材料を入れて混ぜ、1を加えて混ぜる。表面にラップをかぶせてからふたをし、半日おく。

●冷蔵庫で約2週間保存可。

作り方

作り方

1.

大根のしょうゆ漬けは汁けをきって粗みじん切りにする。

2.

ボウルにねぎを入れて卵を割り入れ、塩少々、酒小さじ1を加えて混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ2を熱し、2を流し入れ、大根のしょうゆ漬けをまん中あたりに円くのせる。

4.

卵に火が入ってきたら、大根が軽く隠れるように、まわりの卵を中央へ少しずつ折りたたんで、上下を返す。余分な油をペーパータオルで拭き取り、少し焼き色がつくまで焼く。

5.

8等分に切り分ける。

調理: 撮影:澤木央子

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