豆腐ステーキ

豆腐ステーキ

ソースに野菜をたくさん入れてボリュームアップ

カロリー
179kcal
塩分
1.9g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
安藤美奈子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

きくらげ…10g

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/3本

そら豆(さやから出して)…5~6粒

だし汁…100cc

クレソン…少々

・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、こしょう

作り方

1.

豆腐は10分くらいおもしをして水分をきる。きくらげは湯につけてもどす。玉ねぎは薄切り、にんじん、きくらげは細切りにする。そら豆は皮をむいて1粒を4つくらいに切る。

2.

豆腐は厚みを半分に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐の両面を焼く。

3.

同じフライパンににんじん、玉ねぎ、そら豆の順に入れて炒め、だし汁、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、こしょう小さじ1/2を加える。弱火にして2~3分煮て、きくらげを加えて2~3分煮る。

4.

豆腐を皿に盛って3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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