いかのマスタード炒め

いかのマスタード炒め

セロリとマスタードの酸味がさわやか

カロリー
229kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ベーコン…2枚

いか…1ぱい

セロリ…1/2本

セロリの葉…2~3枚

玉ねぎ…1/4個

レモン汁…大さじ1/2

・オリーブ油、塩、こしょう、粒マスタード

作り方

1.

セロリは斜め5mm厚さに切り、葉はちぎる。玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、べーコンは1cm幅に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り離して目とくちばしを除く。胴は5mm幅の輪切りにし、足は2~3本ずつに分け、長いものは半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて、少し透き通るまで1~2分炒める。

3.

強火にし、セロリ、べーコン、いかを入れて炒め合わせ、いかの色が白っぽく変わったら、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて炒める。レモン汁、粒マスタード小さじ1を加えて全体にからめ、セロリの葉を加えてざっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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