手羽元と里いもの甘辛煮

手羽元と里いもの甘辛煮

骨つき肉のコラーゲンがたっぷり

カロリー
337kcal
塩分
2.9g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とり手羽元…6本

里いも…6個(約300g)

さやいんげん…50g

煮汁

 ・酒…70ml

 ・砂糖…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ3

 ・酢…大さじ3

 ・水…2カップ

作り方

1.

里いもはきれいに洗い、少しおいて表面が乾いてから皮をむき、大きいものは半分に切る。いんげんは半分に切って熱湯でゆで、湯をきる。

2.

鍋に煮汁を入れて火にかけ、沸騰したら手羽元を加える。アクを取りながら、弱火で約10分煮る。

3.

里いもを加えて中火にし、時々返しながら、里いもに竹串がスーッと通るまで約15分煮る。煮汁が半分くらいになったら火を止め、器に盛って、いんげんを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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