きんめのごま煮

きんめのごま煮

ごぼうの味をしみわたらせて

カロリー
270kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

金目鯛…2切れ

ごぼう…1/2本

塩蔵わかめ…20g

白すりごま…大さじ1

・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうはたわしで洗い、ささがきにして水に5分さらす。わかめは水で洗って、水をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンに水1 1/2カップと水をきったごぼうを入れてふたをし、弱火にかけて約5分煮る。ごぼうがやわらかくなったら酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2を加えて混ぜ、金目鯛の皮目を上にして入れる。再び煮立ったら、落としぶたをして約5分煮る。

3.

落としぶたを取って、1~2分煮たら、ごまを加え、さらにわかめを煮汁につかるように入れてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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