チキンカツの夕ルタルソース

チキンカツの夕ルタルソース

むね肉はしっかりころもをつけてフライに

カロリー
809kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > チキンカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりむね肉…2枚(約300g)

キャベツのせん切り…2枚分

タルタルソース

 ・ゆで卵の粗みじん切り…1個分

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・パセリのみじん切り…大さじ1

 ・マヨネーズ…大さじ2~3

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

とり肉は中央の厚みのある部分に、縦に切り目を入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1の皮目を下にして入れる。表面のパン粉が固まって、色づいてきたら菜箸で時々動かしてもう2分揚げて、返す。全体にこんがりと色づいたら油をきって器に盛る。

3.

2にキャべツを添え、タルタルソースの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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