チキンカツの夕ルタルソース
809kcal
1.7g
20min
材料（２人分）
- とりむね肉…２枚(約300g)
- キャベツのせん切り…２枚分
- タルタルソース
- ・ゆで卵の粗みじん切り…１個分
- ・玉ねぎのみじん切り…大さじ２
- ・パセリのみじん切り…大さじ１
- ・マヨネーズ…大さじ２〜３
- ころも
- ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
- ・塩、こしょう、揚げ油
とりむね肉…２枚(約300g)
キャベツのせん切り…２枚分
タルタルソース
・ゆで卵の粗みじん切り…１個分
・玉ねぎのみじん切り…大さじ２
・パセリのみじん切り…大さじ１
・マヨネーズ…大さじ２〜３
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油
キャベツのせん切り…２枚分
タルタルソース
・ゆで卵の粗みじん切り…１個分
・玉ねぎのみじん切り…大さじ２
・パセリのみじん切り…大さじ１
・マヨネーズ…大さじ２〜３
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- とり肉は中央の厚みのある部分に、縦に切り目を入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１の皮目を下にして入れる。表面のパン粉が固まって、色づいてきたら菜箸で時々動かしてもう２分揚げて、返す。全体にこんがりと色づいたら油をきって器に盛る。
- ２にキャべツを添え、タルタルソースの材料を混ぜ合わせてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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