手羽先としいたけの甘辛煮

手羽先としいたけの甘辛煮

砂糖をまぶして照りをつける

カロリー
226kcal
塩分
1.5g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とり手羽先…8本(約300g)

長ねぎ…1/2本

しいたけ…6~7枚(約140g)

さやいんげん…60g

しょうがの薄切り…1/2かけ分

・砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1.

ねぎは4cm長さ、しいたけは軸ごと半分、いんげんは5cm長さに切る。

2.

フライパンに油をひかずに手羽先を並べて火にかける。こんがりと焼き色がつくまで両面を焼き、ねぎ、しょうがを加えて炒め合わせる。砂糖大さじ1 1/3をふり入れ、砂糖が溶けるまで炒める。

3.

酒、しょうゆ各大さじ1 1/3、水1カップを加え、煮立ったらアクを除いてしいたけを加え、落しぶたをして約15分煮る。煮汁が約1/4量になったらいんげんを加え、時々全体を返しながら2~3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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