いかと里いもの煮もの

いかと里いもの煮もの

ほっこり里いもとぷりぷりいかの昔ながらの味

カロリー
156kcal
塩分
1.8g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

いか…小1ぱい

里いも…6~8個

小松菜…3株

・酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜く。胴は1cm幅の輪切りにする。足はわたを切り落として2~3本ずつに切り分け、5cm長さに切る。

2.

里いもはきれいに洗って、乾かしてから皮をむき、大きいものは半分に切って水にさっとさらす。小松菜は熱湯でさっとゆでて湯をきり、3cm長さに切る。

3.

鍋に酒大さじ3、しょうゆ、砂糖各大さじ1、水1カップを入れて火にかけ、いかと水をきった里いもを入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをして弱めの中火にし、15~20分煮て火を止める。少し粗熱がとれたら器に盛り、小松菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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