いかと里いもの煮もの

材料（２人分）

• いか…小１ぱい
• 里いも…６〜８個
• 小松菜…３株
• ・酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜く。胴は１cm幅の輪切りにする。足はわたを切り落として２〜３本ずつに切り分け、５cm長さに切る。
2. 里いもはきれいに洗って、乾かしてから皮をむき、大きいものは半分に切って水にさっとさらす。小松菜は熱湯でさっとゆでて湯をきり、３cm長さに切る。
3. 鍋に酒大さじ３、しょうゆ、砂糖各大さじ１、水１カップを入れて火にかけ、いかと水をきった里いもを入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをして弱めの中火にし、15〜20分煮て火を止める。少し粗熱がとれたら器に盛り、小松菜を添える。