あなごのソテー
時短でラク
246kcal
0.9g
15min
藤野嘉子さんのレシピ
あなごを洋風にソテー! 夏バテ予防にもぴったりのおしゃれなおかずレシピ
材料(2人分)
あなごのひらき…2枚
じゃがいも…1個
きゅうり…1/2本
ピーマン、トマト(小)…各1個
にんにくの薄切り…1片分
・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉、サラダ油
じゃがいも…1個
きゅうり…1/2本
ピーマン、トマト(小)…各1個
にんにくの薄切り…1片分
・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉、サラダ油
作り方
- じゃがいもは皮をむいて塩ゆでにし、水をきって、粉吹きにする。
- きゅうりとピーマンはへたや種を除いて3mm角に、トマトはへたを除いて5mm角に切って、ボウルで塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ1と混ぜ合わせる。
- あなごは皮目を包丁で軽くこそげてぬめりを取り、5cm長さに切って、塩、こしょう各少々し、小麦粉適宜を表面に薄くはたく。
- フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを熱し、3を身の側からソテーする。
- 皿に4のあなごを盛って1のいもを手で割って添え、2のソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- あなご
- ウナギ目アナゴ科で、普通は「まあなご」(真穴子)を指します。形状はうなぎに似ていますが、…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- きゅうり
- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
おすすめ読みもの(PR)
あなごを使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!