根三つ葉の卵そぼろ丼
481kcal
1.8g
18min
材料（２人分）
ご飯…小どんぶり２杯分
根三つ葉…1/2わ
卵…３個
いりごま（白）…大さじ１
・酒、砂糖、塩、しょうゆ
根三つ葉…1/2わ
卵…３個
いりごま（白）…大さじ１
・酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方
- 根三つ葉は根を落として塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、２〜３cm長さに切る。
- 小鍋に卵を溶きほぐし、砂糖大さじ１と1/2、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加えてよく混ぜ、弱火にかける。菜箸３〜４本を使って混ぜながら加熱し、半熟状になったら火から下ろしてよく混ぜながら余熱で火を通し、ボウルにあける。
- １の根三つ葉に酒、しょうゆ各小さじ１を加えて混ぜ、２の卵のボウルに加えてあえる。ご飯にごまを混ぜてどんぶりに盛り、卵と根三つ葉をこんもりとのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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