チンゲンサイと厚揚げの煮びたし

チンゲンサイと厚揚げの煮びたし

冷やして食べてもおいしい

カロリー
170kcal
塩分
1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
黒川愉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

チンゲンサイ…1株

厚揚げ…1枚

しょうがの薄切り…2枚

大根おろし…3cm分

だし汁…3/4カップ

・酒、しょうゆ

作り方

1.

チンゲンサイの軸の部分は根元から包丁を入れ、葉の部分はやわらかいので手で裂き、2つに割る。根元は軸と軸の間に泥や汚れがあることが多いので、切り口に流水を当ててしっかりと洗い、軸は3cm長さ、葉は2cm長さに切る。厚揚げは縦半分、横6等分に切る。

2.

鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら厚揚げを加える。3~4分煮たら、チンゲンサイの軸、葉の順に加え、さっと煮て火を止める。器に盛り、大根おろしを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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