チンゲン菜とひき肉の重ね煮
236kcal
2.8g
25min
材料(2人分)
チンゲン菜…2株
とりひき肉…200g
卵…1/2個
しいたけ…6枚
おろししょうが…小さじ1/2
だし汁…1カップ
・パン粉、塩、酒、しょうゆ、みりん
とりひき肉…200g
卵…1/2個
しいたけ…6枚
おろししょうが…小さじ1/2
だし汁…1カップ
・パン粉、塩、酒、しょうゆ、みりん
作り方
- しいたけの軸はみじん切りにする。ひき肉、卵、パン粉大さじ2、しょうが、塩少々としいたけの軸をボウルに入れて手で混ぜる。
- チンゲン菜の軸の部分は根元から包丁を入れ、葉の部分はやわらかいので手で裂き、2つに割る。根元は軸と軸の間に泥や汚れがあることが多いので、切り口に流水を当ててしっかりと洗う。根元を切り落として1枚ずつはがし、軸のかたいところに縦3〜4cmの切り込みを入れる。大小2〜3枚を1組にして6つに分け、1組を葉の向きを逆にして重ね、1を1/5量ぬる。これを繰り返して葉が上になるように重ねる。
- フライパンにだし汁、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、塩少々を入れて火にかける。煮立ったら2としいたけを入れ、オーブン用べーパーで落としぶたをして、途中で1度返し12〜13分煮る。4等分に切り分け、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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