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チンゲンサイとひき肉の重ね煮

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チンゲンサイとひき肉の重ね煮のカロリーカロリー
(1人分)

236Kcal
チンゲンサイとひき肉の重ね煮の塩分

塩分

2.8g
チンゲンサイとひき肉の重ね煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • チンゲンサイ…2株
  • とりひき肉…200g
  • 卵…1/2個
  • しいたけ…6枚
  • おろししょうが…小さじ1/2
  • だし汁…1カップ
  • ・パン粉、塩、酒、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

しいたけの軸はみじん切りにする。ひき肉、卵、パン粉大さじ2、しょうが、塩少々としいたけの軸をボウルに入れて手で混ぜる。

2.

チンゲンサイの軸の部分は根元から包丁を入れ、葉の部分はやわらかいので手で裂き、2つに割る。根元は軸と軸の間に泥や汚れがあることが多いので、切り口に流水を当ててしっかりと洗う。根元を切り落として1枚ずつはがし、軸のかたいところに縦3~4cmの切り込みを入れる。大小2~3枚を1組にして6つに分け、1組を葉の向きを逆にして重ね、1を1/5量ぬる。これを繰り返して葉が上になるように重ねる。

3.

フライパンにだし汁、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、塩少々を入れて火にかける。煮立ったら2としいたけを入れ、オーブン用べーパーで落としぶたをして、途中で1度返し12~13分煮る。4等分に切り分け、器に盛る。

調理: 撮影:原ヒデトシ


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