豚ひきと里いもの春巻き
436kcal
0.4g
25min
材料(2人分)
豚ひき肉…120g
溶き卵…1/2個分
里いも…大1個
にんじん…1/8本
玉ねぎ…1/8個
しょうが汁…少々
おろしにんにく…少々
サラダ菜…適宜
春巻きの皮…3枚
・小麦粉、片栗粉、砂糖、塩、こしょう、揚げ油
溶き卵…1/2個分
里いも…大1個
にんじん…1/8本
玉ねぎ…1/8個
しょうが汁…少々
おろしにんにく…少々
サラダ菜…適宜
春巻きの皮…3枚
・小麦粉、片栗粉、砂糖、塩、こしょう、揚げ油
作り方
- 里いもは粗みじん切り、にんじん、玉ねぎはみじん切り、春巻きの皮は4等分に切る。小麦粉大さじ1は水小さじ2で溶く。
- 春巻きのあんを作る。ひき肉、里いも、にんじん、玉ねぎ、しょうが汁、にんにく、溶き卵、片栗粉小さじ1、砂糖小さじ1/4、塩、こしょう各少々をボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。春巻きの皮にあんを大さじ1弱ずつのせて巻き、1の水で溶いた小麦粉で留める。
- 鍋に春巻きがかぶるくらいの揚げ油を入れて火にかけ、油がぬるいうちに春巻きを全部入れ、皮がきつね色になるまで弱火で10〜12分揚げ、最後は高温にしてカラリと揚げる。春巻きを取り出して塩適宜をふって器に盛り、サラダ菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
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