さばの竜田揚げ

さばの竜田揚げ

片栗粉でカラッとこうばしく揚げて

カロリー
338kcal
塩分
2.2g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

さば(三枚おろし半身)…1枚

下味

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…小さじ2

 ・しょうが汁…小さじ1

かぼちゃ…100g

えのきたけ…約10g

・片栗粉、揚げ油、塩

作り方

1.

さばは切り身で買った場合は、パックから出してペーパータオルで水分をふき、中央の小骨に沿って包丁を入れ、小骨を取って、一口大に切る。下味に10~15分つけ、汁けをふく。かぼちゃは7~8mm厚さの一口大に切る。えのきたけは食べやすい大きさにほぐす。それぞれ片栗粉適宜をまぶし余分な粉をはたく。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃ、えのきたけ、さばの順にこんがりと揚げる。器に盛り、かぼちゃとえのきたけに塩適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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