チキンラ夕トゥイユ

チキンラ夕トゥイユ

卵をのせて、スペイン風に

カロリー
476kcal
塩分
2g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ラタトゥイユ
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
丸山久美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約300g)

温泉卵…1個

トマト…2個

ズッキーニ…1本

ピーマン…1個

赤パプリカ…1個

玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂、筋を除き、大きめの一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。トマトはざく切り、ズッキーニ、ピーマン、パプリカは1cm角にする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして焼く。皮がカリッとして焼き色がついたら返す。全体に色が変わったら取り出して、ペーパータオルで余分な脂をふく。

3.

同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2、玉ねぎを入れて火にかける。玉ねぎが少し茶色くなるまでじっくり炒めたら、1のトマト以外の野菜を加える。全体に油がまわったら、トマトを加え、とり肉を戻し入れる。弱火にしてふたをし、水分がほとんどなくなるまで煮て、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛って温泉卵をのせ、卵をくずしながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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