かぼちゃの洋風そぼろ煮

かぼちゃの洋風そぼろ煮

トマト缶、にんにくでコクを出す

カロリー
379kcal
塩分
2.3g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
野菜のおかず > 野菜の煮物 > かぼちゃの煮物(煮付け)
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
丸山久美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かぼちゃ…1/4個(約400g)

合いびき肉…150g

玉ねぎ…1/2個

オクラ…6本

にんにくの粗みじん切り…1片分

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

かぼちゃは大きめのスプーンなどで、種やわたをかき出し、断面を下にして安定させてから大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、オクラはへたのまわりのかたい皮をむいて斜め半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、かぼちゃを加える。かぼちゃに油がまわったら、ホールトマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをつぶし、沸騰したらふたをして弱火で約10分煮る。

3.

かぼちゃに火が通ったら、オクラを加えてひと煮立ちさせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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