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さばのさっと煮

かんきつの酸味で味を引き締める

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さばのさっと煮のカロリーカロリー
(1人分)

213Kcal
さばのさっと煮の塩分

塩分

2.3g
さばのさっと煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば…1/2尾
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  • にんじん…1/3本
  • ごぼう…1/2本(約50g)
  • 合わせ調味料
  •  ・水…140ml
  •  ・酒…70ml
  •  ・塩…小さじ1/2
  • すだち…1個
  • ※すだちがない場合はレモンでも代用可。その場合はレモン1/4個
作り方

作り方

1.

さばは表面の透明な薄い皮をむき、3~4cm幅のそぎ切りにする。下味をからめて約10分おき、ペーパータオルなどで水けをふく。にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにし、水に約5分さらす。

2.

鍋に合わせ調味料を煮立ててさばを並べ、約2分煮る。にんじん、水をきったごぼうを入れてさらに約2分煮る。

3.

2を器に盛り、すだちを搾る。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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