さばのさっと煮
213kcal
2.3g
25min
材料(2人分)
さば…1/2尾
下味
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3
にんじん…1/3本
ごぼう…1/2本(約50g)
合わせ調味料
・水…140ml
・酒…70ml
・塩…小さじ1/2
すだち…1個
※すだちがない場合はレモンでも代用可。その場合はレモン1/4個
下味
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3
にんじん…1/3本
ごぼう…1/2本(約50g)
合わせ調味料
・水…140ml
・酒…70ml
・塩…小さじ1/2
すだち…1個
※すだちがない場合はレモンでも代用可。その場合はレモン1/4個
作り方
- さばは表面の透明な薄い皮をむき、3〜4cm幅のそぎ切りにする。下味をからめて約10分おき、ペーパータオルなどで水けをふく。にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにし、水に約5分さらす。
- 鍋に合わせ調味料を煮立ててさばを並べ、約2分煮る。にんじん、水をきったごぼうを入れてさらに約2分煮る。
- 2を器に盛り、すだちを搾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- さば
- 青魚、光りものの代表格。「ほんさば」と「ごまさば」があり、一般にさばといえば「ほんさば」…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
おすすめ読みもの(PR)
魚介の煮物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!