かじき入りラタトゥイユ【by 井上和子さん】
338kcal
0.7g
20min
材料(2人分)
かじき…2切れ
ズッキーニ…1本
パプリカ、玉ねぎ…各1/2個
トマト…1個
にんにくのみじん切り…1/2片分
バジル(ドライ)…小さじ1/2
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、オリーブ油
ズッキーニ…1本
パプリカ、玉ねぎ…各1/2個
トマト…1個
にんにくのみじん切り…1/2片分
バジル(ドライ)…小さじ1/2
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- かじきは水けをふいて3〜4cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。ズッキーニは1cm幅の輪切り、パプリカ、玉ねぎは一口大に切る。トマトはざく切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、かじき入れて両面を焼きつけ、一度取り出す。
- フライパンにオリーブ油大さじ3を足し、にんにく、玉ねぎ、ズッキーニを入れて炒め、油がまわったら、トマトとパプリカ、ローリエを入れて弱めの中火で7〜8分炒め煮し、かじきを戻し入れ、塩、こしょう各少々 、バジルを加えてさらに1〜2分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
このレシピの参考動画
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