たちうおとオクラの照り煮

たちうおとオクラの照り煮

甘辛く煮詰めて、身がしっとり

カロリー
369kcal
塩分
2.9g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

たちうお…2切れ(約200g)

オクラ…10本

しょうがの薄切り…1かけ分

・塩、小麦粉、サラダ油、みりん、しょうゆ、酒

作り方

1.

オクラはへたとがくを除き、塩少々をふって板ずりし、洗い流す。たちうおは半分に切って、小麦粉を全体に薄くまぶす。

2.

フライパンに油少々を熱し、たちうおを並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返す。あいたところにオクラを入れ、転がしながら全体を焼く。

3.

2にみりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、しょうがを加えて弱火にし、約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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