いかとなすのさっと煮

いかとなすのさっと煮

いかのやわらかい食感が楽しめる

カロリー
295kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

いか…小1ぱい

玉ねぎ…1/2個

なす…2個

トマト…1個

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜いて、1cm幅の輪切りにし、わたは除いて足は食べやすく3cm長さに切り分ける。

2.

玉ねぎは6等分のくし形に切る。なすは乱切りにし、トマトは横半分に切って種を除き、一口大に切る。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、なすを入れて炒める。なすがしんなりしたらトマトを加える。水大さじ2を加えてふたをして弱火で5分蒸し煮にする。トマトがやわらかくなったら、いかを加えて中火にし、炒める。塩小さじ2/3、こしょう適宜で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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