いかとなすのさっと煮
時短でラク
295kcal
2.7g
15min
材料(2人分)
いか…小1ぱい
玉ねぎ…1/2個
なす…2個
トマト…1個
・オリーブ油、塩、こしょう
玉ねぎ…1/2個
なす…2個
トマト…1個
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- いかはわたごと足を引き抜いて、1cm幅の輪切りにし、わたは除いて足は食べやすく3cm長さに切り分ける。
- 玉ねぎは6等分のくし形に切る。なすは乱切りにし、トマトは横半分に切って種を除き、一口大に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、なすを入れて炒める。なすがしんなりしたらトマトを加える。水大さじ2を加えてふたをして弱火で5分蒸し煮にする。トマトがやわらかくなったら、いかを加えて中火にし、炒める。塩小さじ2/3、こしょう適宜で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!