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かつおのたたき

レモンじょうゆでさわやかな風味に

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かつおのたたきのカロリーカロリー
(1人分)

138Kcal
かつおのたたきの塩分

塩分

2.7g
かつおのたたきの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かつお(刺し身用)…1節(約200g)
  • 長ねぎ…1/4本
  • みょうが…1個
  • 青じそ…5枚
  • しょうが…小1かけ
  • にんにく…小1片
  • レモン汁…大さじ1
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

フライパンにかつおの皮を下にして入れ、強火にかけて1分焼く。脂が出て、焼き色がついたら返し、全体に色が変わるまでさっと焼く。氷水にとり、水をふいて冷蔵庫で15~20分冷やす。

2.

ねぎ、みょうがは小口切り、青じそ、しょうがはせん切り、にんにくは薄切りにする。しょうゆ大さじ2とレモン汁を混ぜ合わせる。

3.

1をかたい皮を手前にして置き、包丁は刃元を上に当て、7~8mm厚さに手前に引きながら切り、最後は刃先で切り落とし、皿に盛る。2の薬味を散らし、レモンじょうゆをかける。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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