あさりと厚揚げの中華炒め

時短、塩分控えめ

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あさりと厚揚げの中華炒め

こっくりとしたオイスターソースで

カロリー
204kcal
塩分
1.4g
調理時間
12
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…150g

厚揚げ…1枚

絹さや…30g

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1

 ・水…70ml

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

・ごま油

作り方

1.

厚揚げは熱湯をかけて、油抜きをし、粗熱がとれたら、ペーパータオルで水けをふいて、食べやすくちぎる。あさりは、殻と殻ををこすり合わせて洗う。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、厚揚げを軽く炒める。あさりを加え、合わせ調味料を入れる。煮立ったら、弱火にし、あさりの口があくまで1~2分煮て、絹さやを加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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