スナップえんどうのとり卵炒め

スナップえんどうのとり卵炒め

卵を加えてボリュームと彩りアップ!

カロリー
319kcal
塩分
1.6g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

スナップえんどう…100g

とりむね肉…小1枚(約100g)

卵…3個

オイスターソース…大さじ1/2

・サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

1.

スナップえんどうの両側にある筋は食べたときに口に残るので、しっかりと取る。まず、へたの反対側の下を少々折り、へたに向かって引っ張るようにしたら、へたを少々折り、残りの筋を取る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜながら半熟状になったら、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでざっとふき、油大さじ1/2を熱し、とり肉を並べ入れて約2分焼き、裏返して、スナップえんどうを加える。酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、水大さじ2を加えて、水けがなくなるまで2~3分炒めたら、2を戻し入れる。軽く混ぜ、オイスターソースを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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