手羽中の中華風から揚げ

手羽中の中華風から揚げ

ころもがはがれやすいので、高温で色よく

カロリー
263kcal
塩分
1.5g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

手羽中…6個

下味

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

レタス…2枚

中華風だれ

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・白すりごま…大さじ1

 ・しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2

 ・砂糖…大さじ1

 ・酢、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

手羽中は骨の間に切り目を入れる。ボウルに入れて、下味の材料をもみ込み5分おく。レタスは細切りにし、器に盛る。

2.

ビニール袋に手羽中、片栗粉大さじ2を入れ、空気を入れてから口を閉じてふり、全体に片栗粉をまぶす。

3.

鍋に揚げ油適宜を高温(約180℃)に熱して2を入れ、途中で返して全体がこんがりと色づくまで5~6分揚げる。1の器に盛り、中華風だれの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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