手羽中の中華風から揚げ
263kcal
1.5g
18min
材料(2人分)
手羽中…6個
下味
・酒…大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
レタス…2枚
中華風だれ
・おろしにんにく…小さじ1/2
・白すりごま…大さじ1
・しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2
・砂糖…大さじ1
・酢、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
・片栗粉、揚げ油
下味
・酒…大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
レタス…2枚
中華風だれ
・おろしにんにく…小さじ1/2
・白すりごま…大さじ1
・しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2
・砂糖…大さじ1
・酢、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
・片栗粉、揚げ油
作り方
- 手羽中は骨の間に切り目を入れる。ボウルに入れて、下味の材料をもみ込み5分おく。レタスは細切りにし、器に盛る。
- ビニール袋に手羽中、片栗粉大さじ2を入れ、空気を入れてから口を閉じてふり、全体に片栗粉をまぶす。
- 鍋に揚げ油適宜を高温(約180℃)に熱して2を入れ、途中で返して全体がこんがりと色づくまで5〜6分揚げる。1の器に盛り、中華風だれの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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