わかめと豚肉のキムチ炒め

わかめと豚肉のキムチ炒め

わかめは最後に入れて、歯ごたえを残す

カロリー
317kcal
塩分
2g
調理時間
13
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > わかめ料理
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

わかめ…60g

豚バラ薄切り肉…100g

厚揚げ…100g

長ねぎ…約10cm

白菜キムチ…100g

・サラダ油、酒、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

熱湯にわかめを入れて、煮立ったらすぐにざるにあける。鮮やかになったら色留めのため、水にさらして手で軽くしぼる。しぼったわかめを広げて、ひだごとに切る。茎が太くかたい部分は切って別にし、きんぴらなどにするとよい、切ったわかめはまとめて3~4cm幅に切る。ねぎは2cm幅の斜め切り、厚揚げは縦半分にしてから5mm幅、豚肉は3~4cm幅に切り、キムチは一口大に切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、ねぎ、豚肉、厚揚げを順に入れて炒める。

3.

豚肉の色が変わったら、キムチ、わかめを加えてさっと炒め、酒小さじ2、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ、仕上げにごま油小さじ1/2を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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