わかめと長いものスープ

わかめと長いものスープ

卵も入れてとろとろ、具だくさん

カロリー
112kcal
塩分
1.1g
調理時間
14
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > わかめスープ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

わかめ…40g

溶き卵…1個分

長いも…100g

万能ねぎの小口切り…大さじ1

白いりごま…小さじ1/2

とりガラスープの素…少々

水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)

・ごま油、酒、塩、こしょう

作り方

1.

熱湯にわかめを入れて、煮立ったらすぐにざるにあける。鮮やかになったら色留めのため、水にさらして手で軽くしぼる。しぼったわかめを広げて、ひだごとに切る。茎が太くかたい部分は切って別にし、きんぴらなどにするとよい、切ったわかめはまとめて3~4cm幅に切る。長いもは1cm角に切る。スープの素を湯2カップで溶く。

2.

鍋にごま油大さじ1/2を熱し、長いもを入れて炒め、透き通ったらスープ、酒大さじ1を加えて7~8分煮る。

3.

塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。溶き卵を流し入れて軽く混ぜ、わかめを加えて火を止める。器に盛り、万能ねぎをのせ、ごまを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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