帆立のベーコン巻きソテー

材料（２人分）

• ベーコン…４枚
• 帆立貝柱…大４個
• 粉チーズ…適宜
• じゃがいも…１個
• ミニトマト…６個
• にんにくのみじん切り…１片分
• パセリのみじん切り…大さじ２
• ・こしょう、小麦粉、オリーブ油、塩

作り方

1. 帆立はこしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶし、それぞれベーコンを巻く。じゃがいもは太めのせん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ベーコンの巻き終わりを下にして並べ入れ、あいたところにじゃがいも、ミニトマトも入れ、それぞれ炒める。ベーコンにこんがりと焼き色がつき、帆立にも火が通ったらいったん取り出す。
3. 帆立を焼いていたところにオリーブ油大さじ１を足し、にんにく、パセリを入れて炒め、全体に塩、こしょう各少々、粉チーズをふってそれぞれ炒め、帆立をにんにくとパセリのところに戻し入れてさっとからめて温め直し、器に盛る。