とり肉とれんこんの中華風煮もの
339kcal
1.8g
16min
材料(2人分)
とりもも肉…200g
れんこん…小1節(約150g)
にんじん…1/2本
万能ねぎの斜め切り…適宜
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
とりガラスープの素…小さじ1
・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖
れんこん…小1節(約150g)
にんじん…1/2本
万能ねぎの斜め切り…適宜
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
とりガラスープの素…小さじ1
・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖
作り方
- れんこんは穴に汚れがついている場合は、流水に当てながら菜箸などでこそげるように、穴の汚れを落とす。皮むき器で皮をむいて、一口大の乱切りにし、切るそばから水にさらして水をきる。にんじんも乱切りにし、とり肉は一口大に切る。
- 鍋にごま油大さじ1を熱し、とり肉を炒める。とり肉の色が変わったら、1の野菜、豆板醤を加えて炒め、水1カップを入れる。煮立ったら、スープの素を加えて約4分煮る。
- 酒大さじ1、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2を加えてさらに約8分煮て、汁けがなくなったら炒め煮にする。器に盛り、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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