揚げかきのおろしポン酢添え

揚げかきのおろしポン酢添え

ころもは片栗粉だけ。かきの濃厚に感じる

カロリー
104kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かき…6~8個

大根おろし…適宜

ポン酢じょうゆ…適宜

・塩、揚げ油、片栗粉

作り方

1.

大根おろし適宜、塩少々、かきのむき身を合わせ、手早くもんでかきの汚れを落とす。大根おろしが灰色に変わったら、流水で洗い流し、ざるにあけ、ペーパータオルで水をふく。

2.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、かきに片栗粉をまぶして入れ、うすく色がつくまで揚げる。

3.

器に2を盛り、水けを軽く絞った大根おろし100g添え、ポン酢じょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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