かきの中華風オムレツ

かきの中華風オムレツ

ふわふわの卵にピリ辛のソースをつけて

カロリー
247kcal
塩分
2.2g
調理時間
13
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かき…6個

卵…3個

万能ねぎの小口切り…適宜

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・片栗粉、塩、酒、砂糖、サラダ油

作り方

1.

かきのむき身、片栗粉適宜、塩少々を合わせ、手早くもんで汚れを落とす。流水で粉ごとしっかり洗い流し、ざるにあけ、ペーパータオルで水をふく。ソースの材料は混ぜ合わせておく。

2.

ボウルに卵を溶きほぐし、酒大さじ1、塩、砂糖各少々を加えて混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱してかきを入れてさっと炒め、ぷりっとしたら2を加える。木べらで大きく混ぜながら楕円に形を整え、半熟状の部分が少し残っているくらいで器に盛り、ソースをかけ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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