夏野菜のチーズフォンデュ

材料（２人分）

• かぼちゃ…小1/4個
• なす…１個
• オクラ、ミニトマト…各4個
• ピーマン…２個
• エメンタール、グリュイエールチーズ…各100g
• コーンスターチ…小さじ１
• 白ワイン…1/2カップ
• にんにくのすりおろし…小1/2片分
• ・こしょう

作り方

1. かぼちゃは一口大に切り、串がスーッと通るくらいに蒸す。なすはへたを除いて乱切りにする。トマトはへたを除く。
2. チーズ２種をすりおろし、コーンスターチと混ぜる。
3. 土鍋に白ワインを入れ、２のチーズの1/3量とにんにくの半量、こしょう適宜を入れて火にかけ、煮溶かす。
4. あれば香りづけに、キルシュワッサーやナツメグ少々を加える。とろ火で絶えず木べらで混ぜ、チーズ、こしょう、にんにくを適宜足しながら、串刺しの野菜にからめていただく。一口大のフランスパンを添えても。