牛肉とさつまいもの甘辛炒め

牛肉とさつまいもの甘辛炒め

さつまいものカリッと感を残して仕上げる

カロリー
518kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

下味

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1

さつまいも…1本(250g)

合わせ調味料

 ・酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ1

・サラダ油、片栗粉

作り方

1.

さつまいもは5cm長さに切り、縦四つ割りにする。いもが太いときは1.5cm幅の拍子木切りにする。牛肉は一口大に切り、下味の調味料を加えて軽くもみこむ。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してさつまいもを並べ入れ、弱火で10~15分時々返しながら焼いて取り出す。

3.

2のフライパンに油大さじ1/2を足し、1の牛肉に片栗粉小さじ1をまぶして入れ、強火で炒める。肉の色が変わったらさつまいもを戻し入れ、合わせ調味料を加えて照りを出すように炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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