かぶと豚肉の炒めもの

材料（２人分）

• 豚切り落とし肉…100g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１
• かぶ…３個
• 生しいたけ…４枚
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・ごま油…少々
• ・サラダ油、塩

作り方

1. かぶは根元で切り落とし、茎のつけ根の筋っぽい部分だけをそぐようにむく。８等分のくし形に切る。葉は４〜５cm長さに切り、茎と葉先に分ける。しいたけは半分に切る。豚肉は大きいものは一口大に切り、下味の材料を軽くもみこむ。
2. フライパンに油小さじ１を熱して豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。
3. ２のフライパンをふき、油小さじ２を熱してかぶを入れ、塩少々を加えてふたをし、時々混ぜながら約１分蒸し焼きにする。かぶの茎、しいたけ、かぶの葉先の順に加えて炒め、２の肉を戻して合わせ調味料を混ぜて加え、手早く炒め合わせる。