かぶと豚肉の炒めもの

かぶと豚肉の炒めもの

かぶの歯ごたえを残して仕上げる

カロリー
242kcal
塩分
2g
調理時間
17
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚切り落とし肉…100g

下味

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

かぶ…3個

生しいたけ…4枚

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・こしょう…少々

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・ごま油…少々

・サラダ油、塩

作り方

1.

かぶは根元で切り落とし、茎のつけ根の筋っぽい部分だけをそぐようにむく。8等分のくし形に切る。葉は4~5cm長さに切り、茎と葉先に分ける。しいたけは半分に切る。豚肉は大きいものは一口大に切り、下味の材料を軽くもみこむ。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。

3.

2のフライパンをふき、油小さじ2を熱してかぶを入れ、塩少々を加えてふたをし、時々混ぜながら約1分蒸し焼きにする。かぶの茎、しいたけ、かぶの葉先の順に加えて炒め、2の肉を戻して合わせ調味料を混ぜて加え、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X