かぶと油揚げの煮びたし

かぶと油揚げの煮びたし

ほっとするおふくろの味

カロリー
94kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおひたし > おひたし その他
おつまみ・小鉢 > おひたし その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

油揚げ…1枚

かぶ…3個

煮汁

 ・だし汁…1/2カップ

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・みりん…大さじ1/2

作り方

1.

かぶは茎を2cm残して葉を切り落とし、茎のつけ根の筋っぽい部分だけをそぐようにむく。水にさらし、茎の根元の泥や汚れは竹串でかき出すように取り除く。縦半分に切ってから1cm幅に切る。葉は4~5cm長さに切り、茎と葉先の部分に分けておく。

2.

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから2cm幅に切る。

3.

鍋に煮汁を煮立ててかぶ、油揚げ、茎の部分を入れ、アルミホイルなどで落としぶたをして煮る。1分ほどしたら葉先の部分を加え、さらに2~3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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