さばのソテー

時短、塩分控えめ

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さばのソテー

脂ののった魚にさっぱりソースをプラス

カロリー
297kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

ミニトマトソース

 ・ミニトマト…8~10個

 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・トマトケチャップ、白ワイン…各大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

さばは4等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々を全体にふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを皮目から入れ、両面こんがり焼いて器に盛る。

2.

ミニトマトソースを作る。ミニトマトは四つ割りにする。1のフライパンをペーパータオルでざっとふき、オリーブ油大さじ1/2を足し、玉ねぎ、にんにく、ミニトマトの順に炒める。ミニトマトがくずれたら、ケチャップ、ワインを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうをふって混ぜる。

3.

1に、2をかける。好みでバジルを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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